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雷州美食

雷州山羊肉
雷州山羊肉
雷州山羊具有补虚劳、祛寒冷益肾气、暖脾胃、温补气血的作用
2024-4-13 00:28
雷州鸭乸粽
雷州鸭乸粽
“编”出乡情 “粽”下回忆  端午节将至,在雷州,当地人总爱提前制作一种叫“鸭乸粽”的粽子。丰富的馅料是鸭乸粽”灵魂“所在  在上世纪六七十年代,鸡鸭都是饭桌上的稀罕物,擅长编织蒲席的雷州人为了满足孩 ...
2024-4-13 00:28
雷州白粑
雷州白粑
  雷州白粑是雷州最为兴盛的一种地方风味小吃。用糯米粉作皮,用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅,捏成后,放在蒸笼里蒸熟即成。雷州白粑素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名。 ...
2024-4-13 00:26
雷州虾饼
雷州虾饼
到雷州游玩,在风景优美的南湖边上发现街头小吃琳琅满 目,尤其是虾饼飘香美味,很受大家欢迎。  虾饼是雷州人非常喜欢的小吃,驻足虾饼档前,只见档主熟练地抄勺填料,热油煎炸。 ...
2024-4-13 00:25
糖胶
糖胶
糖胶是用蔗糖煮浆、冷却并经反复甩打而制成,打好的糖胶拉成条状,卖时即用剪刀剪成大或小块。糖胶在制作过程中,可以加入姜汁制成生姜糖胶;或加上炒花生碎制成花生糖胶;也可在煮糖浆的时加适量的薯粉、黑芝麻而制 ...
2024-4-13 00:25
瓜补
瓜补
味道甜、酸、辣适中,瓜肉鲜红,入口爽脆,咬之有声---特爽!还辅以一杯甜酸辣味的、清凉的、色泽淡红的水,入口感觉凉沁肺腑---特畅!
2024-4-13 00:24
田艾饼
田艾饼
以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团, 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。 ...
2024-4-13 00:24
水饼
水饼
水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单,是雷州民间历史悠久的小吃,因为水饼容易让人吃得饱,所以当地的人们直称之为“水饼”。 ...
2024-4-13 00:21
叶搭饼
叶搭饼
郁香味美的“叶搭饼”也称“树叶饼”,选用糯米做皮,花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖、枣仁等做馅,选大小适中的两片树菠萝叶摆好,或者用三片叶子摆成梅花状的,把捏好的“饼”放在其上,再搭盖以相同数量的菠萝叶 ...
2024-4-13 00:21
年糕
年糕
雷州年糕的制作方法与原料,大致与其他地方的年糕相同,先将糯米加工磨成粉,然后加入煮溶的红糖水,稀释搅匀,盛于特制的大蒸笼里蒸熟。无论是传统年糕还是创新年糕,全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了, ...
2024-4-13 00:20
雷州大粽
雷州大粽
雷州大粽是广东雷州的传统小吃,历史悠久,曾有天南佳品之称。做法是以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,蒸4~5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃,称之牛肉大粽。 ...
2024-4-13 00:20
乌石甜糟
乌石甜糟
雷州半岛居民做甜糟,在本地历史悠久,十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭,后加酒饼,用较为密封的容器装好,若冬天则加一定温度,发酵36~48小时即成。这些甜糟味道醇甜,一般人均可饮用,若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃 ...
2024-4-13 00:19
英利烧猪
英利烧猪
英利烧猪皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。几百年来,它以“纯天然,无污染,是绿色食品”为卖点,引得不少外地游客慕名前来品尝。 ...
2024-4-13 00:18


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